Met een gezonde leefstijl optimaal in je kracht!
Als je begint met plantaardig eten, of je dat nou doet voor het klimaat, om dierenleed te verminderen, of voor je gezondheid, kun je wel wat hulp gebruiken om nieuwe recepten te vinden. Ik adviseer meestal om stap voor stap je eetpatroon aan te passen. Dat werkt voor de meeste mensen het beste. Als je …
Shakshuka is een oosters gerecht, waarvan de herkomst niet helemaal duidelijk is. Het is van oorsprong een 1-pansgerecht met eieren, die gepocheerd worden in een saus van tomaten en andere groenten. Shakshuka betekent letterlijk “mengsel” in het Arabisch. Toen ik in Rennes (Bretagne) studeerde maakte mijn Marokkaanse buurvrouw op de campus het vaak en sindsdien …
Hier in huis zijn we allemaal dol op Indiaas eten. Vooral in de winter zijn Indiase gerechten heerlijk verwarmend! Dit gerecht wordt oorspronkelijk vaak met kip geserveerd. Kikkererwten zijn een heerlijke, gezonde vervanging. Deze curry is snel klaar en bevat veel vezels en antioxidanten. De raita (een frisse yoghurtsaus) kun je bij heel veel gerechten …
Nu de herfst is aangebroken en de temperatuur weer wat zakt vind ik het heerlijk om verwarmende gerechten te bereiden. Deze stoofpot van linzen en aubergine bevat veel vezels en antioxidanten, is super lekker en ook nog eens snel klaar! Ingrediënten (3 personen) 2 uien, gesnipperd 3 tenen knoflook, fijngesneden Flinke handvol champignons, gesneden (ongeveer …
Dit is een heerlijk gerecht, dat ik graag in het weekend als ontbijt maak. Fijn om de dag te beginnen met groenten! Het is snel klaar en de ingrediënten heb ik altijd wel in huis. Dat maakt het ook tot een super snelle en voedzame lunch. Dan serveer ik er een snee vers volkoren brood …
Dit is een salade die alles in zich heeft waar ik van houd: verschillende consistenties (het zachte van de zoete aardappel en de crunchy bite van de rauwe paksoi), smaken (zoet van de aardappel, zuur van de bessen, zout van de miso door het granenmengsel) en kleur. Je maakt hem snel klaar als je alle …
Ik houd er van om fruit door mijn salades te doen. Deze salade combineert het zoete van de druiven met het zout van de dressing, het krokante van de venkel met de zachte consistentie van de couscous. I love it! En, jullie kennen mij inmiddels: hij is onbewerkt plantaardig en staat super snel op tafel. …
Tempeh, gefermenteerde soja, is erg goed voor je microbioom (je darmflora). Het heeft een bijzondere smaak, waar je van moet houden. Ik ben er zelf dol op! Deze gebakken tempeh blokjes vind ik heerlijk over een pasta, in een buddha bowl, of gewoon als snack. Om tempeh wat minder sterk van smaak te maken kun …
Omdat ik altijd dol ben geweest op de echte Amerikaanse Mac & Cheese heb ik het recept dat ik hiervan had aangepast naar een plantaardige en gezonde versie. Je krijgt er ongemerkt ook nog eens een flinke portie groente mee binnen, wat het ook een mooi gerecht maakt voor kinderen die slecht hun groenten eten! …
Ik vond het altijd zo jammer om bloemkoolblad weg te gooien, totdat ik werd geïnspireerd door @vegan_renmens om het blad ook te gebruiken. Zij stooft de bladeren, wat bij ons geen succes was, maar er soep van maken bleek heerlijk! Bloemkool behoort tot de familie van de kruisbloemige groenten, die veel vezels en antioxidanten bevatten. …