weergegeven: 1 - 10 van 48 artikelen

Recept: pittige aubergine- linzenstoof met vegan parmezaan

Nu de herfst is aangebroken en de temperatuur weer wat zakt vind ik het heerlijk om verwarmende gerechten te bereiden. Deze stoofpot van linzen en aubergine bevat veel vezels en antioxidanten, is super lekker en ook nog eens snel klaar! Ingrediënten (3 personen) 2 uien, gesnipperd 3 tenen knoflook, fijngesneden Flinke handvol champignons, gesneden (ongeveer …

Recept: heerlijke, gezonde aardbeien-chiajam

Van de laatste lekker zoete aardbeien van de koude grond maakte ik vorige week weer eens deze chiajam. Snel klaar en zonder toegevoegde suikers. Heerlijk op een verse volkoren boterham, bij bananenbrood, op de pannenkoeken of over zelfgemaakt ijs! Ingrediënten 150 gram aardbeien, gewassen, kroontjes verwijderd en in vieren gesneden 2 eetlepels citroensap 2 volle …

Recept: matcha latte

De laatste tijd drink ik graag matcha in de ochtend, in plaats van koffie. Het geeft me lang energie en focus, en ik heb minder last van de cafeïne boost die ik bij koffie wel heb (zoals soms hartkloppingen en een onrustig gevoel).  Matcha is een groen poeder dat verkregen wordt door jonge groene thee …

Een goede voorbereiding is het halve werk!

Een foto van mijn koelkast, in een georganiseerde week…😄 Als je gezond wilt eten (dus zo veel mogelijk onbewerkt plantaardig!) maak je het jezelf gemakkelijker door er voor te zorgen dat je gezonde ingrediënten voor een snelle maaltijd klaar hebt staan. De laatste maanden zijn we hier helemaal van de “bowls”. Lekker, gemakkelijk, en super …

Recept: lauwwarme salade met bladgroenten, granen en rode bessen

Dit is een salade die alles in zich heeft waar ik van houd: verschillende consistenties (het zachte van de zoete aardappel en de crunchy bite van de rauwe paksoi), smaken (zoet van de aardappel, zuur van de bessen, zout van de miso door het granenmengsel) en kleur. Je maakt hem snel klaar als je alle …