weergegeven: 1 - 10 van 21 artikelen

Recept: Marokkaanse shakshuka met dadels, kaneel en kikkererwten

Shakshuka is een oosters gerecht, waarvan de herkomst niet helemaal duidelijk is. Het is van oorsprong een 1-pansgerecht met eieren, die gepocheerd worden in een saus van tomaten en andere groenten. Shakshuka betekent letterlijk “mengsel” in het Arabisch. Toen ik in Rennes (Bretagne) studeerde maakte mijn Marokkaanse buurvrouw op de campus het vaak en sindsdien …

Recept: heerlijk snelle muhammara!

Muhammara is een spread uit het Midden-Oosten, die oorspronkelijk gemaakt wordt met paprika’s die je langzaam gaart in de oven en granaatappelstroop. Heerlijk, maar vaak erg bewerkelijk. Daarom heb ik deze snelle versie voor je ontwikkeld, die in een handomdraai op tafel staat. Zonder iets van de heerlijke smaak te verliezen! Je kunt hem op …

Recept: smeuïge zwarte bonenburgers met knapperige zoete aardappelfrites

Het heeft me een hele tijd gekost voordat ik een goede formule had ontwikkeld voor een lekkere, plantaardige, gezonde burger die niet uit elkaar viel. Na maanden verschillende peulvruchten en combinaties geprobeerd te hebben is er een burger uitgerold die redelijk stevig is en ook nog eens heerlijk van smaak. Uiteraard zonder olie en andere …

Recept: heerlijke, gezonde aardbeien-chiajam

Van de laatste lekker zoete aardbeien van de koude grond maakte ik vorige week weer eens deze chiajam. Snel klaar en zonder toegevoegde suikers. Heerlijk op een verse volkoren boterham, bij bananenbrood, op de pannenkoeken of over zelfgemaakt ijs! Ingrediënten 150 gram aardbeien, gewassen, kroontjes verwijderd en in vieren gesneden 2 eetlepels citroensap 2 volle …

Recept: lauwwarme salade met bladgroenten, granen en rode bessen

Dit is een salade die alles in zich heeft waar ik van houd: verschillende consistenties (het zachte van de zoete aardappel en de crunchy bite van de rauwe paksoi), smaken (zoet van de aardappel, zuur van de bessen, zout van de miso door het granenmengsel) en kleur. Je maakt hem snel klaar als je alle …

Recept: zomerse couscoussalade met venkel, druiven en munt

Ik houd er van om fruit door mijn salades te doen. Deze salade combineert het zoete van de druiven met het zout van de dressing, het krokante van de venkel met de zachte consistentie van de couscous. I love it! En, jullie kennen mij inmiddels: hij is onbewerkt plantaardig en staat super snel op tafel. …

Recept: gebakken tempeh

Tempeh, gefermenteerde soja, is erg goed voor je microbioom (je darmflora). Het heeft een bijzondere smaak, waar je van moet houden. Ik ben er zelf dol op! Deze gebakken tempeh blokjes vind ik heerlijk over een pasta, in een buddha bowl, of gewoon als snack. Om tempeh wat minder sterk van smaak te maken kun …

Recept: scrambled tofu

Een gezond alternatief voor scrambled eggs, dat zeer gemakkelijk te maken is. Heerlijk als ontbijt, maar soms maak ik dit ook als lunch of avondeten. Love “all day breakfast”! Ingrediënten: Tofu, 100-150 gram per persoon  Peper, zout Kurkuma Knoflookpoeder Komijnpoeder Paprikapoeder  Bereiding: Laat de tofu uitlekken en doe hem in een kom. Verkruimel de tofu …

Recept: snelle, maar heerlijke doperwten spread

Ik ben normaliter een enorme “prepper”. Ik plan mijn maaltijden voor een paar dagen vooruit, zodat ik het mezelf gemakkelijk maak om gezond (en lekker!) te eten. Maar deze week merkte ik dat ik ineens zin had om te experimenteren met nieuwe smaken en gerechten. Ik blijf fan van snel en gemakkelijk, zeker met dit …