Arts voor integrale geneeskunde en leefstijl
Kaasfondue vond ik altijd een feestelijk gerecht voor rond de feestdagen. Het enige nadeel was wel dat ik na het eten van kaasfondue altijd zo’n naar vol gevoel had, en vaak zelfs urenlang buikpijn. Sinds ik plantaardig eet gebruik ik natuurlijk geen kaas meer, dus kaasfondue was uitgesloten, dacht ik. Totdat ik vorig jaar ontdekte …
Voor mij het laatste item dat ik schrapte uit mijn omnivore voedingspatroon en het moeilijkste om te laten staan. Voor velen herkenbaar hoor ik steeds vaker. Kaas! Kaas wordt in verband gebracht met verschillende vormen van kanker (prostaat-, eierstok- en baarmoederkanker), auto-immuunziekten en chronische (langdurige) ontsteking. Chronische ontsteking speelt een rol bij hart- en vaatziekten, …