Met een gezonde leefstijl optimaal in je kracht!
Shakshuka is een oosters gerecht, waarvan de herkomst niet helemaal duidelijk is. Het is van oorsprong een 1-pansgerecht met eieren, die gepocheerd worden in een saus van tomaten en andere groenten. Shakshuka betekent letterlijk “mengsel” in het Arabisch. Toen ik in Rennes (Bretagne) studeerde maakte mijn Marokkaanse buurvrouw op de campus het vaak en sindsdien …
Eva, arts in opleiding en op Insta bekend als @veganstudentje, vroeg mij laatst of ik 1 van haar gerechten onbewerkt kon maken. Ze eet al langer plantaardig, maar wil graag richting een meer onbewerkt eetpatroon. Dat kan ik alleen maar aanmoedigen natuurlijk, dus ik nam de uitdaging met beide handen aan! Een risotto had ik …
Het heeft me een hele tijd gekost voordat ik een goede formule had ontwikkeld voor een lekkere, plantaardige, gezonde burger die niet uit elkaar viel. Na maanden verschillende peulvruchten en combinaties geprobeerd te hebben is er een burger uitgerold die redelijk stevig is en ook nog eens heerlijk van smaak. Uiteraard zonder olie en andere …
Hier in huis zijn we allemaal dol op Indiaas eten. Vooral in de winter zijn Indiase gerechten heerlijk verwarmend! Dit gerecht wordt oorspronkelijk vaak met kip geserveerd. Kikkererwten zijn een heerlijke, gezonde vervanging. Deze curry is snel klaar en bevat veel vezels en antioxidanten. De raita (een frisse yoghurtsaus) kun je bij heel veel gerechten …
Nu de herfst is aangebroken en de temperatuur weer wat zakt vind ik het heerlijk om verwarmende gerechten te bereiden. Deze stoofpot van linzen en aubergine bevat veel vezels en antioxidanten, is super lekker en ook nog eens snel klaar! Ingrediënten (3 personen) 2 uien, gesnipperd 3 tenen knoflook, fijngesneden Flinke handvol champignons, gesneden (ongeveer …
Dit is een heerlijk gerecht, dat ik graag in het weekend als ontbijt maak. Fijn om de dag te beginnen met groenten! Het is snel klaar en de ingrediënten heb ik altijd wel in huis. Dat maakt het ook tot een super snelle en voedzame lunch. Dan serveer ik er een snee vers volkoren brood …
Deze in zijn geheel gebakken bloemkool ziet er prachtig uit en smaakt heerlijk. Een mooi gerecht om te serveren wanneer je eters krijgt. En toch niet lastig om te maken. Je kunt de marinade alvast voorbereiden en de bloemkool vooraf stomen. Dan zet je hem op het laatst in de oven. Ingrediënten 1 hele bloemkool …
Dit is een salade die alles in zich heeft waar ik van houd: verschillende consistenties (het zachte van de zoete aardappel en de crunchy bite van de rauwe paksoi), smaken (zoet van de aardappel, zuur van de bessen, zout van de miso door het granenmengsel) en kleur. Je maakt hem snel klaar als je alle …
Ik houd er van om fruit door mijn salades te doen. Deze salade combineert het zoete van de druiven met het zout van de dressing, het krokante van de venkel met de zachte consistentie van de couscous. I love it! En, jullie kennen mij inmiddels: hij is onbewerkt plantaardig en staat super snel op tafel. …
Tempeh, gefermenteerde soja, is erg goed voor je microbioom (je darmflora). Het heeft een bijzondere smaak, waar je van moet houden. Ik ben er zelf dol op! Deze gebakken tempeh blokjes vind ik heerlijk over een pasta, in een buddha bowl, of gewoon als snack. Om tempeh wat minder sterk van smaak te maken kun …