Met een gezonde leefstijl optimaal in je kracht!
Omdat ik altijd dol ben geweest op de echte Amerikaanse Mac & Cheese heb ik het recept dat ik hiervan had aangepast naar een plantaardige en gezonde versie. Je krijgt er ongemerkt ook nog eens een flinke portie groente mee binnen, wat het ook een mooi gerecht maakt voor kinderen die slecht hun groenten eten! …
Een gezond alternatief voor scrambled eggs, dat zeer gemakkelijk te maken is. Heerlijk als ontbijt, maar soms maak ik dit ook als lunch of avondeten. Love “all day breakfast”! Ingrediënten: Tofu, 100-150 gram per persoon Peper, zout Kurkuma Knoflookpoeder Komijnpoeder Paprikapoeder Bereiding: Laat de tofu uitlekken en doe hem in een kom. Verkruimel de tofu …
Deze “stir fry” draai je lekker snel in elkaar en is heerlijk voor het hele gezin! Snijbiet is momenteel in het seizoen en heel gemakkelijk om in je moestuin te hebben. Een bak op het balkon werkt ook! Snijbiet zit vol met antioxidanten en is een goede bron van oa vitamine K. Je hoeft snijbiet …
Gevulde paprika’s kunnen wij altijd wel eten, in verschillende varianten. Dit is onze favoriete versie, dus die wil ik graag met jullie delen! De paprika’s zijn gevuld met een heerlijk kruidig mengsel van quinoa en champignons en zijn in een half uurtje klaar in de oven. Ingrediënten (2 personen): 100 gram quinoa 2 paprika’s 2 …
Deze heerlijke maaltijdsalade is ideaal in de zomer. Als lunch, diner, of om mee te nemen voor tijdens een picknick! ☀️ Plantaardig, zonder olie en lekker vol vezels 🌱 Ingrediënten (voor 3 personen) 100 gram quinoa 1 blik zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld 3 zoete aardappelen Klein blikje maïskorrels, uitgelekt en afgespoeld Klein handje gesneden …
Deze simpele maaltijdsalade is heerlijk bij warm weer. Hij is in 10 minuten klaar, zonder koken. Plantaardig, zonder olie en suikervrij. Ook heerlijk voor een picknick! Ingrediënten (2 personen) Salade 150 gram volkoren couscous 200 ml kokend water 200 gram granaatappelpitjes Halve komkommer in kleine blokjes 200 gram sojabonen 2 handen rucola Klein handje muntblaadjes, …
Ik vind pasta met marinarasaus heerlijk, maar vond het vroeger altijd te veel werk om deze tomatensaus te maken. Deze versie is snel klaar, volledig plantaardig en gezond, en ook nog om je vingers bij af te likken! Je kunt hem gebruiken voor over pasta, maar ook over een (zoete) aardappel in de schil, of …
Nasi is een heerlijk toegankelijk gerecht om te veganisen. Bovendien een goede manier om veel groenten binnen te krijgen. Deze nasi staat in een handomdraai op tafel! Ingrediënten (voor 3 porties): 1 ui 2 tenen knoflook 1 winterwortel 2 stengels bleekselderij 2 bosuitjes 1 snackpaprika Halve witte kool 150 gram volkoren rijst 2 theelepels …
Deze tortilla’s zijn gemakkelijk te maken en super gezond. Linzen bevatten weinig verzadigd vet en veel vezels, en zijn een goede bron van eiwitten, vitaminen en mineralen. 🌱 Ingrediënten (voor 4 tortilla’s) 100 gram rode linzen, goed gewassen 250 ml water Zout, verse zwarte peper 1/2 theelepel kurkuma 🌱 Bereiding Doe de linzen in een …
Deze plantaardige pasta pesto staat snel op tafel, is geheel zelfgemaakt en onbewerkt en een hit in ons gezin. Zelfs m’n puber eet deze met smaak! 🌱 Ingrediënten Volkoren of linzenpasta 2 uien, gesnipperd 2 tenen knoflook, gesneden 1 courgette, in blokjes gesneden Verse zwarte peper Halve theelepel oregano Snuf chilipoeder Halve theelepel paprikapoeder Halve …