Dokter Valentine Herken je dat? Dat je na het eten van een snack al heel snel nog meer trek hebt? Vaak komt dat doordat je snack “snelle suikers” bevat, koolhydraten die snel worden opgenomen in je bloed, zoals witte bloem en toegevoegde suikers. Met deze heerlijke dadelballetjes is dat verleden tijd! De combinatie van dadels en noten maakt dat de koolhydraten langzaam worden opgenomen en dat zorgt er voor dat je bloedsuikerspiegel niet zo snel uit balans raakt. De walnoten leveren bovendien een mooie portie omega 3 vetzuren. Een super gezonde snack dus. En met maar 3 ingrediënten ook nog eens heel simpel en snel te maken.
Gezonde vegan snack
Ingrediënten (voor ongeveer 9 balletjes)
5 grote medjool dadels, ontpit
100 gram walnoten
1 eetlepel (rauwe) cacao
Evt havermout of zaden
Bereiding
Maal de ingrediënten in een keukenmachine tot een grove pasta en draai er vervolgens balletjes van. Zo simpel is het! Je kunt de balletjes nog door havermout of zaden (hennepzaad, chiazaad) rollen, dat maakt ze nog feestelijker, maar voor de smaak is dat niet nodig.
Geniet van deze balletjes bij een heerlijke latte, of als dessert na de maaltijd.
