weergegeven: 1 - 10 van 31 artikelen

Recept: matcha latte

De laatste tijd drink ik graag matcha in de ochtend, in plaats van koffie. Het geeft me lang energie en focus, en ik heb minder last van de cafeïne boost die ik bij koffie wel heb (zoals soms hartkloppingen en een onrustig gevoel).  Matcha is een groen poeder dat verkregen wordt door jonge groene thee …

Recept: zomerse couscoussalade met venkel, druiven en munt

Ik houd er van om fruit door mijn salades te doen. Deze salade combineert het zoete van de druiven met het zout van de dressing, het krokante van de venkel met de zachte consistentie van de couscous. I love it! En, jullie kennen mij inmiddels: hij is onbewerkt plantaardig en staat super snel op tafel. …

Recept: gebakken tempeh

Tempeh, gefermenteerde soja, is erg goed voor je microbioom (je darmflora). Het heeft een bijzondere smaak, waar je van moet houden. Ik ben er zelf dol op! Deze gebakken tempeh blokjes vind ik heerlijk over een pasta, in een buddha bowl, of gewoon als snack. Om tempeh wat minder sterk van smaak te maken kun …

Recept: vegan “Mac and Cheese”

Omdat ik altijd dol ben geweest op de echte Amerikaanse Mac & Cheese heb ik het recept dat ik hiervan had aangepast naar een plantaardige en gezonde versie. Je krijgt er ongemerkt ook nog eens een flinke portie groente mee binnen, wat het ook een mooi gerecht maakt voor kinderen die slecht hun groenten eten! …

Recept: snelle, maar heerlijke doperwten spread

Ik ben normaliter een enorme “prepper”. Ik plan mijn maaltijden voor een paar dagen vooruit, zodat ik het mezelf gemakkelijk maak om gezond (en lekker!) te eten. Maar deze week merkte ik dat ik ineens zin had om te experimenteren met nieuwe smaken en gerechten. Ik blijf fan van snel en gemakkelijk, zeker met dit …

Recept: gezonde appeltaart!

Deze appeltaart is een heerlijk en gezond alternatief voor de klassieke appeltaart. Hij bevat geen suiker (maar is wel lekker zoet door het fruit; gebruik dus een zoete appelsoort en een super rijpe banaan!) en is uiteraard volledig plantaardig. Ik gebruik gemalen gierst in dit recept, wat een hartige bite geeft aan de taart. Het …

Recept: gevulde paprika’s uit de oven

Ingrediënten (2 personen): 100 gram quinoa 2 paprika’s 2 middelgrote uien, gesnipperd  Half bakje (kastanje)champignons, in kleine stukjes gesneden 2 teentjes knoflook, zeer fijn gesneden 1/2 theelepel kurkuma 1/2 theelepel komijnpoeder 1/2 theelepel paprikapoeder Snuf chilipeper Verse zwarte peper Zout of kruidenzout naar smaak 2 eetlepels verse peterselie, fijngesneden 1 tomaat, in kleine stukjes gesneden …