weergegeven: 1 - 7 van 7 artikelen

Recept: pittige aubergine- linzenstoof met vegan parmezaan

Nu de herfst is aangebroken en de temperatuur weer wat zakt vind ik het heerlijk om verwarmende gerechten te bereiden. Deze stoofpot van linzen en aubergine bevat veel vezels en antioxidanten, is super lekker en ook nog eens snel klaar! Ingrediënten (3 personen) 2 uien, gesnipperd 3 tenen knoflook, fijngesneden Flinke handvol champignons, gesneden (ongeveer …

Recept: heerlijk verwarmende rode linzensoep

Deze linzensoep komt bij ons bijna wekelijks op tafel. Linzen zijn een goede bron van plantaardige eiwitten en vaak beter te verdragen door de darmen dan bonen. Deze gevulde soep is ook nog eens erg lekker!  Ingrediënten voor een grote pan soep, ongeveer 6-8 porties: 2 uien fijngesneden 3 winterwortels in kleine blokjes 3 stengels …

Recept: linzentortilla’s

Deze tortilla’s zijn gemakkelijk te maken en super gezond. Linzen bevatten weinig verzadigd vet en veel vezels, en zijn een goede bron van eiwitten, vitaminen en mineralen.  🌱 Ingrediënten (voor 4 tortilla’s) 100 gram rode linzen, goed gewassen 250 ml water Zout, verse zwarte peper 1/2 theelepel kurkuma 🌱 Bereiding Doe de linzen in een …

Recept: heerlijk verwarmende shepherd’s pie

Met de aanhoudende kou vind ik het heerlijk om nog even verwarmende gerechten te eten. Deze stoofpot, die oorspronkelijk met gehakt wordt gemaakt is een favoriet wintergerecht bij ons in huis. Uiteraard onbewerkt plantaardig. 🌱 Ingredienten: 1 kg aardappelen 2 uien 4 tenen knoflook 1 bakje champignons 1 winterwortel 4 bosuitjes 2 stengels bleekselderij 1 …

Wat eet ik op een dag?

What I eat in a day Ik krijg regelmatig de vraag wat ik nou zelf eet op een dag. So here goes: 🌱Ontbijt: havermout met sojamelk, gebroken lijnzaad, kaneel en granaatappel pitjes. 🌱11 uur: decafé latte met havermelk. 🌱Lunch: kop courgette- spinazie soep, quinoa met linzenchili, gistvlokken en broccolikiemen. 🌱4 uur: schaaltje druiven 🌱Diner: kop …

Recept: spaghetti met linzensaus

Deze spaghetti met heerlijke linzensaus maak ik regelmatig. Ook een hit bij vleesliefhebbers, door de bite van de linzen en de lekker hartige smaken! 🌱 Ingrediënten: 1 grote ui, of 2 kleinere, fijngesneden 1 paprika, in kleine stukjes gesneden 4 tenen knoflook, zeer fijn gesneden 1 theelepel chilipoeder 1 theelepel komijnpoeder 1 theelepel gedroogde oregano …

Recept: heerlijke vegan kaassaus

Deze plantaardige kaassaus is gezond, super gemakkelijk te maken en om je vingers bij af te likken! 🌱 Ingrediënten 🌱 100 gram rode linzen 240 ml plantaardige melk (haver- of soja-) 1 eetlepel maizena 2 eetlepels edelgistvlokken 1 theelepel paprikapoeder 1 theelepel kurkuma 1/2 theelepel knoflookpoeder Verse zwarte peper (Kruiden) zout naar smaak Kneepje citroensap …